#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買，逛到生鮮肉品櫃，發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好，啊，不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上，時常被羊肉爐的香氣所攻擊，搞得好想吃羊肉，所以看到小羊排特別有感。想像一下，把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色，佐些許柚子胡椒，鮮嫩多汁且細緻的味道，應該會跟前幾天剛開瓶，充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定！
既然主菜有了，該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮，可以做成清爽的沙拉；上次買過的 Salami 很好吃，這次也來一點；再拎一包馬鈴薯，切大塊以奶油烤透，這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人，餐桌菜色多半趨於簡單：通常以一道肉品或海鮮為主，再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性，偶爾西式偶爾台日式，或者是混合式。畢竟是在家吃飯，吃得舒服自在最重要。也因為如此，佐餐時想喝威士忌的話，能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗，可以純飲、加冰塊、做成 Highball，圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是，使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成，同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性，和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質，多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年，就成了當晚的佐餐酒。
回家後，貝比生菜洗淨瀝乾水分，再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半，通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上，撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊，小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢，就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後，將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌，麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中，開動。
因為天氣轉涼，這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯，溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出，接續轉為糖漬柑橘皮的果香，相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性，與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應；中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息，果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次；餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜，則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然，一支適合的佐餐酒，是讓料理變得更美味的不二法門。（蓋章）
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當日沒吃完的貝比生菜和 Salami，隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵，以及麥卡倫。
再次確認無誤，麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴！
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